食俗之温州人清明节吃什么(温州在这春意盎然)
温州的清明习俗与食趣
在这春意盎然的日子，温州的街头巷尾弥漫着一种独一无二的节日氛围。家家户户的门楣上，都插上了翠绿的柳枝，孩子们头上也戴着点缀着花朵的柳枝圈，甚至连老祖宗的墓地也插上了生机勃勃的柳枝。扫墓归来的人们，还会带着几株松树和映山红花回家，寓意长寿与子孙满堂。这便是温州人的习俗，而今天，我们要一起的，是温州人在清明节的食俗。
清明扁儿在温州的土话中，有着亲切的名称。在温州周边的一些地区，它又被称作“绵菜饼”。而在江南的其他地区，固然有一种类似的食品被称为“青团”，但它们的原料和做法却不完全一样。
清明果是温州人在清明节的必备食品。家家户户都会提前磨制糯米粉，采摘清明草或艾叶来制作。我们所熟悉的艾叶，清明草则在此时萌发出如绵般细叶。人们采摘其叶顶，洗净后捣烂，再与糯米粉混合。白色的米粉与碧绿的艾叶汁或绵菜汁相结合，形成通体碧绿的面团。而馅料则丰富多样，有豆腐干拌韭菜的，有熏肥肠配芥菜末的。清明果的形态各异，有包成团子的，有做成圆饼的，还有包成精致如饺子般的，那皱褶的花边一个个碧绿通透，宛如艺术品。
说到江南一带的清明节食俗，不得不提的就是青团子。青团子是用野生植物“浆麦草”捣烂后挤压出汁，再与晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和制成。团子的馅心是由缜密的糖豆沙制成，同时在包馅时还会放入一小块糖猪油。制作好的团坯入笼蒸熟，出笼后刷上熟菜油，便大功告成。青团子色泽油绿如玉，口感糯韧绵软，清香扑鼻。甜而不腻，肥而不腴，使人回味无穷。在江南一带，青团子不但是祭祀祖先的必备食品，更是民间食俗中的重要角色。
温州的清明食俗，不但反映了人们对祖先的敬仰和纪念，也体现了人们对生活的热爱和追求。在这个特殊的节日里，让我们一起品尝这几个美味佳肴，感受温州的独一无二魅力吧！
标签：